Jesień wprowadza specyficzne wyzwania dla przechowywania warzyw i owoców – krótsze dni oznaczają mniej światła, zwiększa się wilgotność powietrza, a temperatura w magazynach może być mniej stabilna. Warzywa korzeniowe, jabłka, gruszki czy dynie mają pewien poziom aktywności metabolicznej, co oznacza, że muszą być przechowywane w takich warunkach, by hamować ich stopniowe pogarszenie się ich jakości.… Czytaj dalej Mikroklimat jesienny vs przechowywanie produktów spożywczych – STORE-LOGGER