
Produkcja jogurtów to złożony proces, który wymaga precyzyjnej kontroli mikroklimatu w celu zapewnienia odpowiednich warunków do fermentacji oraz zachowania wysokiej jakości produktu końcowego. Kluczowym etapem produkcji jest fermentacja, podczas której bakterie mlekowe przekształcają laktozę zawartą w mleku w kwas mlekowy. Aby proces ten przebiegał prawidłowo, konieczne jest utrzymanie ściśle określonych parametrów, takich jak temperatura, wilgotność… Czytaj dalej O produkcji jogurtów