Tag: Przechowywanie żywności

Mapowanie rozkładu temperatury

Opublikowano przez ams

Mapowanie temperatury w przestrzeniach magazynowych jest procedurą, która ułatwia utrzymanie właściwych warunków mikroklimatu podczas przechowywania termowrażliwych produktów. Jego głównym celem jest pomiar kluczowych parametrów i jego rejestracja w danym obiekcie, panujące warunki powinny być zgodnie ze specyfikacją wytwórcy oraz wymaganiami regulacyjnymi. Przepisy krajowe oraz międzynarodowe – w tym unijne regulacje wynikające z Dyrektywy 2001/83/WE, zasady… Czytaj dalej Mapowanie rozkładu temperatury

Mikroklimat jesienny vs przechowywanie produktów spożywczych – STORE-LOGGER

Opublikowano przez ams
store logger

Jesień wprowadza specyficzne wyzwania dla przechowywania warzyw i owoców – krótsze dni oznaczają mniej światła, zwiększa się wilgotność powietrza, a temperatura w magazynach może być mniej stabilna. Warzywa korzeniowe, jabłka, gruszki czy dynie mają pewien poziom aktywności metabolicznej, co oznacza, że muszą być przechowywane w takich warunkach, by hamować ich stopniowe pogarszenie się ich jakości.… Czytaj dalej Mikroklimat jesienny vs przechowywanie produktów spożywczych – STORE-LOGGER

Owoce egzotyczne w warzywniaku – TRANS-LOGGER

Opublikowano przez ams
trans logger

W warzywniakach powoli rodzime owoce ustępują miejsca na półkach ich egzotycznym, dalekim kuzynom. Z pól i sadów znikają maliny, borówki czy truskawki, a jabłka i gruszki stopniowo zastępowane produktami sprowadzanymi z zagranicy. Wśród nich królują banany, cytrusy – pomarańcze, mandarynki, grejpfruty – a także kiwi, granaty czy awokado. Zimą coraz chętniej sięgamy również po ananasy… Czytaj dalej Owoce egzotyczne w warzywniaku – TRANS-LOGGER

Poradnik herbaciany

Opublikowano przez ams
herbata

Herbata to jeden z najstarszych i najczęściej spożywanych napojów na świecie, którego początki sięgają starożytnych Chin. Legenda głosi, że cesarz Shen Nong odkrył jej właściwości przypadkowo, gdy do gorącej wody wpadły liście dzikiej rośliny herbacianej. Od tamtego czasu herbata stała się nie tylko codziennym napojem, lecz także elementem kultury i rytuałów, zwłaszcza w Azji. Wszystkie… Czytaj dalej Poradnik herbaciany